PASTEURISATEURS HTST

La pasteurisation HTST (High Temperature Short Time) est une opération qui permet d’augmenter la durée de conservation d’un produit alimentaire sans en modifier de façon sensible les caractéristiques organoleptiques, grâce à un processus thermique qui varie de 72 à 95°C, en fonction du temps de chambrage, pendant une durée préalablement établie.